Já comeu ZABAIONE?

Sim Zabaione. Zabaione ou Zabaglion é um creme típico italiano. Esta sobremesa é muito conhecida há séculos na Itália. Segundo algumas fontes, o preparo do Zabaglion tem origem quando os cozinheiros de Catarina de Médicis (1533) a acompanharam a sua ida a França para se casar com Henrique de Orléans, o qual seria o futuro rei desse país. Na época, Catarina tinha apenas 14 anos e com seus cozinheiros, os italianos e os franceses aprenderam não só a receita do sabayon, como lhe chamaram na França, mais muitas outras especialidades italianas.
Confira a seguir a receita desse creme saboroso.

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INGREDIENTES

• 6 gemas

• 8 colheres (sopa) de açucar

• 6 colheres (sopa) de vinho marsala ou do porto

• biscoitos tipo champanhe

MODO DE PREPARO
Coloque as gemas em uma tijela, acrescente açucar e bata com colher de pau até o creme ficar liso, espumoso e aveludado. Depois acrescente o vinho e deixe em banho-maria.
Bata sem parar com um batedor de arame até o creme ficar bem cozido e espumoso, mas não deixe a água do banho-maria ferver.
Prepare taças individuais. Sirva morno ou gelado companhado de biscoito champanhe.
Algumas pessoas costumam acrescentar pedaços de fruta, mas isso é a gosto.
Quanto ao vinho, você pode substituir o vinho Marsala por vinho do Porto ou vinho izidro seco a seu critério.
Bom apetite!