quinta-feira, 20 de julho de 2017

Estrogonofe à Tailandesa

Nas minhas aventuras na cozinha, venho aprendendo a preparar pratos novos. Desta vez vou me aventurar no preparo de um estrogonofe diferente. Que tal?

Mesmo que você não tenha todos os ingredientes abaixo, você pode adaptar o prato, ou seja, substitua alguns alimentos por semelhantes que você tenha em casa.

Vamos lá?

Veja o que você irá precisar:

INGREDIENTES

Estrogonofe

  • 1/2kg de Filé-mignon  em cubinhos
  • 1 cebola roxa fatiada
  • Azeite extravirgem 
  • Coentro picado 
  • Manjericão picado 
  • Champignon ou cogumelos cozidos
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Macarrão de arroz

  • 100g de macarrão oriental de arroz bifum
  • 250 ml de azeite comum
  • Sal

Molho Thai

  • 1 L de água
  • 300 ml de leite de coco
  • 50 ml de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 300 g de shitake fatiados
  • 200 g de champignon ou cogumelo
  • 120 g de capim-limão picado
  • 180 g gengibre fatiado
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada
  • 3 dentes de alho fatiado
  • Coentro fresco picado para temperar
  • Açúcar
  • Sal
MODO DE PREPARO 

Molho Thai

Ferva a água e jogue o champignon. Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e deixe escorrer.
Use o caldo para colocar o capim-limão, o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
Cozinhe por 20 minutos. Peneire. Ferva e coloque o molho de tomate, juntamente com a soja e o leite de coco.
Acrescente o açúcar, o sal e o coentro.

Estrogonofe

Tempere o filé com sal e pimenta, colocando-o no azeite em uma panela antiaderente quente, retire e guarde.
Coloque no azeite a cebola roxa e os cogumelos refogando-os.
Tempere com sal e coloque o molho Thai.
Deixe ferver e verifique o sabor do tempero.
Na mesma panela, junte o estrogonofe, o filé, o coentro e as folhas de manjericão.

Macarrão de arroz

Quebre o macarrão e jogue-o no azeite quente, depois que ele pipocar (não deixe queimar) retire e tempere com sal.

Pronto. Decore e sirva.