terça-feira, 8 de agosto de 2017

Petit Gateau de Chocolate com creme


Gosta de bolo de chocolate? E de sorvete? E que tal uma mistura dos dois? Para os amantes dessas duas guloseimas apresento aqui um pouquinho sobre a origem de uma sobremesa deliciosa, o Petit Gâteau.

Delicioso em qualquer sabor, o termo Petit Gâteau vem do francês e significa pequeno bolo. É uma sobremesa composta por um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso servido geralmente acompanhado de sorvete.

A história do Petit Gâteau é controversa, alguns defendem que ele foi criado na França, outros que foi criado pelo chef francês radicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongetrichten ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos. Outra versão diz que o doce foi criado por um aprendiz de chef dos Estados Unidos que aqueceu demais o forno para preparar bolinhos, assim mesmo foram servidos conquistando a apreciação dos clientes.

Acredita-se que a sobremesa chegou ao Brasil em meados de 1980, trazida da França pela chefe mineira Bernadette Bahia Mascarenhas, a Chez Dadette. Era uma sobremesa presente no cardápio de seu restaurante, o Chez Dadette Haute Cuisine.


Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
  • 2 gemas

Modo de preparo

  • Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
  • Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
  • Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
  • Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
  • Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
  • Desenforme quente
  • Sirva diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme


E aí? Gostaram?